Zucchini-Zitrone-Gemüse auf Farfalle-Bett

 

ZUTATEN für 2 Portionen:

350 g	Farfalle
6 mittlere	Zucchinis
1 EL	Olivenöl
30 g	Butter
2 Zehe/n	Knoblauch, klein gehackt
80 ml	Gemüsebrühe
125 ml	Sahne
2 TL	Zitronenschale, gerieben
1/2 Bund	Schnittlauch

Nudeln in kochendem Salzwasser garen.
Zucchini halbieren, Kerne entfernen und längs in dünne Streifen schneiden.
Öl und Butter in einer Pfanne erwärmen, Zucchinistreifen und Knoblauch darin garen.
Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen.
Sahne, Zitronenschale und Schnittlauch einrühren.
Über die Nudeln geben.